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2022-07-23 05:34
主料： 鳝鱼500g 青椒2个 茭白250g 葱姜适量 胡椒粉适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 蚝油适量
1.鳝丝处理好洗净，切成5cm条状，放进容器中加适量料酒腌制20分钟。
2.茭白切丝，放进盐水中浸泡。青椒切丝，生姜切片，小葱切段。
3.起锅，油温8成暖时加进葱姜爆香。
4.加进腌好的鳝丝，再加适量料酒翻炒3分钟左右。
5.随后放进茭白继承翻炒，最后加进青椒。开始调味：老抽上色，生抽少许，适量胡椒粉，再加进10ml清水焖2分钟左右。出锅前放少许蚝油增加黏稠度，喜欢加麻油的可稍许滴2滴麻油提香。
6.装盘，撒上葱花。完工✅
