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2022-07-23 05:34
主料： 小土豆约600g 黄豆酱20g 带肥猪肉100g 豇豆一小把 自家晒芸豆干一小把 桂皮一大片 大料两个
1.我用的自己小菜地新起的土豆仔，大约荔枝大小，先把土豆清洗干净后不用往土豆皮(不往皮的土豆外皮是劲道的，里面是软糯的)，油大一点进锅炸熟。
2.炸成虎皮状出锅备用，这一过程我大约使用了10分钟。
3.一把特意摘的嫩豇豆。
4.切成三段一定要长一些吃起才好出菜也好观。
5.自家晒的芸豆干提前泡好，我这泡了两个小时，也可以用葫芦干代替也非常好吃口感相同。
6.食材预备好。
7.两颗大料 一片桂皮，也可以放几片姜。
8.带肥猪肉。
9.先下肥肉榨取猪油。
10.猪油炸好后下剩余肉片炒熟。
11.加进酱油。
12.加进花椒面，花椒，桂皮。
13.加进泡好的芸豆干翻炒几下。
14.加进豇豆后翻炒几下后开始调味:盐适当咸一些，糖两勺，黄豆酱20g，之后加进适当的水盖上锅盖闷一会，期间要不时翻炒，大约6-8分钟。
15.加进炸好的小土豆。炸好的小土豆我没调味吃了几个香极了非常好吃，仅仅是炸土豆配盐都相称美味。
16.加进土豆后翻炒一下，接着闷煮进味大约8分钟。
17.接下来就是吃啦，做完一小盆全吃光啦，配米饭吃相称不错！
