红烧剔骨鳄鱼肉

主料： 鳄鱼腿1500g 大葱2根 生姜400g 花椒少许 干辣椒少许 蒜末50g 盐2勺 料酒1勺 鸡精半勺 油少许 白酒1勺 小葱2根 桂皮1段

1.解冻鳄鱼腿，洗净（这是商家往鳞甲后的腿）

2.用水焯一下，大概8分钟左右

3.切开备用

4.厚厚的皮，满满胶原蛋白。切的时候都有胶质粘液～

5.因为鳄鱼骨头很硬。所以弄得剔骨肉，焯水时候略长导致皮肉分离了。

6.调料预备

7.暖锅加油，花椒、姜块、大葱爆香

8.倒进预备好的剔骨鳄鱼肉翻炒

9.翻炒片刻加进老抽上色，加进干辣椒和桂皮，加少许水加盖炖3分钟

10.收汁

11.撒上胡椒粉、2勺盐、半勺鸡精，加上小香葱预备出锅啦

12.每一口都是胶原蛋白的剔骨鳄鱼肉就做好啦～第一次做。有点吓人。但是味道很惊艳。很适合年轻人吃，大补。