干贝蛋羹

干贝嫩蛋羹（ 3 人份）

主料：鸡蛋 3 个，清水 300g ，干贝 20 颗

调料：盐 1 小勺

制作方法：

1. 干贝略微冲洗一下，用清水泡发，我放在冰箱里泡了一夜

2. 这是泡发好的干贝，涨大了，泡发干贝的水也变得鲜甜

3.3 个鸡蛋打散

4. 泡发干贝的水再加进适量清水，两者加起来的总量约为鸡蛋重量的 2 倍，倒进蛋液中，加进一小勺盐，搅匀

5. 用小勺将表面的浮沫撇掉不要

6. 分成到 3 个容器中

7. 盖上保鲜膜，保鲜膜上扎两个小洞，上锅蒸，大火上汽后再蒸 8 分钟

8. 蒸蛋羹的时间里，把干贝丁撕碎备用

9. 撕开保鲜膜，撒进干贝丁，再继承盖盖蒸 3 分钟就可以了