土豆笋子烧牛肉

主料： 牛腩或牛肉一斤半 土豆两个 熏笋子一个 大蒜6瓣 干辣椒一小把 干花椒一小撮 八角五个 香叶四片 豆瓣酱一大勺 菜油适量 泡子姜两个 泡红辣椒两个 老抽适量 生抽适量 白糖一茶勺 味精，盐，胡椒粉，料酒适量

1.牛腩洗净切2cm左右的丁备用

2.干辣椒切段，大蒜切片

3.熏笋子切厚长条备用

4.土豆切粗丁用清水泡上。土豆不要切太大了，不轻易熟。

5.泡红辣椒切丁，泡子姜切片备用

6.起锅烧暖倒进菜油烧滚（油比平时炒菜要多点），放进切好的大蒜，一大勺豆瓣酱炒香。

7.依次放进泡椒、泡姜、干辣椒、干花椒、八角、香叶、一勺白糖炒香后，牛腩下锅

8.牛腩炒至变色后放进适量料酒、老抽炒匀，加进清水没过牛腩倒进高压锅压十分钟（假如没有高压锅就多加一倍的清水待水开后转中小火慢炖30分钟）

9.肉压好后取出倒进锅中（肉煮软后）下进土豆盖上锅盖大火焖煮五分钟下进笋条放进适量盐中小火炖至土豆熟透后放进适量鸡精、生抽炒匀，起锅装盘。

10.好吃的烧牛腩就做好啦，有葱花香菜的可以撒点在上面。（用牛肉步骤一样）

11.开吃啦。。。