茼蒿猪肉水饺

茼蒿的营养价值： 茼蒿富含胡萝卜素，它是黄瓜、茄子胡萝卜素含量的20到30倍，有天然保健品植物营养素的美誉。

富含膳食纤维，能对肠道有很好的调理作用。

有稳定血压、血糖，减少脂肪摄进的好处。

另外，茼蒿有很好的芳香味道，有氨基酸、维生素、矿物质，有安神健脑、消肿利尿的作用。

原料

a 面皮用料

普通面粉  400克

清水  约200克

b 肉馅用料

1 、肉馅用料

猪肉馅  250克

花椒水  50克（）

黄豆酱油  25克

葱、姜末各  20克

耗油  少许

香油  少许

2 、菜馅用料

茼蒿  400克

3 、肉馅与菜馅合一用料

花生油  适量

盐  少许

做法

1 、 茼蒿洗净控水，备好花椒水、肉馅和面粉。

2 、 面粉试着加水揉成面团，饧20分钟后再揉成表面光滑的面团，盖好备用。

3 、 肉馅里加进花椒水充分搅匀。

4 、 加进酱油搅匀，进味1小时后再加葱姜末、耗油、香油搅匀。

5 、 茼蒿切小段，放进碎菜机切碎。

6 、 切碎的茼蒿攥出水，与肉馅混合，加进花生油、盐调味搅匀。

7 、面团移至面板上，搓成长条，再切成均匀的小剂子。

8 、剂子压扁，擀成边缘略薄，中间略厚的饺子皮，馅放中间，手法随意。水烧开后再下水饺，煮开后见水饺完全浮起，加一勺凉水，重复一次即可捞出。