鲜虾炒面

主料： 粗挂面150克 虾仁100克 生抽20g 老抽10g 蚝油10g 白砂糖10g 水20g 油菜1根 香葱适量 现磨黑胡椒粉适量 虾头6个 油适量 蒜4瓣

1.盐田虾仁，个头饱满。

2.预备配料。蒜切碎，油菜焯熟。

3.面条煮8成熟，面条中间有稍稍一点白芯即可。

4.煮好的面条过寒水。

5.捞出面条控水后加进少许油，拌匀。

6.生抽、老抽、蚝油和糖、水搅拌均匀。

7.小火把生抽等调料煮开，再煮1-2分钟，做成甜酱油。

8.另起锅，锅中放油，放进虾头小火煸炒，炒出红油，捞出虾头不要。

9.中火，蒜粒放进虾油中炒香。

10.放进虾仁，翻炒。

11.炒至虾仁变色，加进少许黑胡椒粉。

12.放进面条翻炒。

13.倒进煮好的甜酱油，翻匀。

14.放进焯好的油菜，拌匀。

15.关火撒上少许葱花，盛出即可。

16.鲜香可口，非常好吃。