蒜薹烧鲅鱼

主料： 鲅鱼500克 蒜苔250g 辅料： 葱10克 姜5片 蒜5瓣 八角2个 花椒3克 糖1勺 生抽1汤匙 老抽1小勺 料酒1汤匙 啤酒1罐 盐适量

1.鲅鱼切成2cm宽的段，用厨房纸擦干表面水分

2.蒜薹洗净切成长段。

3.葱切小段，姜切片，蒜瓣轻拍一下，花椒八角备好即为爆锅料

4.起锅暖油，加进鲅鱼

5.用中小火将鲅鱼双面微煎一下

6.加进爆锅料，炸出香味

7.加进生抽，料酒，老抽，啤酒煮开后，转小火炖30分钟

8.加进蒜薹，白糖继承炖10分钟，至蒜薹软烂

9.最后尝一下味道，加少许盐调味稍加收汁即可

10.成品

11.成品