网友分享
2022-07-23 05:34
【炸 酥 肉】
材料：猪小里脊280克，大喜大酥香炸粉70克+50克，0℃冰水105克，花生油。
做法：
1.将清水倒进碗中，进冰箱0℃寒躲30分钟左右。
2.加进70克炸粉，以不同方向拌至无干粉，静置10分钟左右备用。
3.将里脊先顺丝切成1cm厚的片，用刀背拍匀，再切成条。
4.将50克炸粉倒进料盆中，放进肉条，裹上粉。
5.将肉条抖净多余的粉，放进炸糊中裹匀。
6.逐条放进升好温(插进筷子边缘冒泡状态)的油锅中，炸至两面金黄，捞出控油即可。
外酥里嫩的美味酥肉，操作超简朴呢
