特别时期，这6样菜，贵贱都多买点，营养耐保存，突发情况也不慌

今天跟姐姐视频聊天，老家那边原本打算要开学了，但是受到特别情况的影响又延期了，孩子继承在家上网课；遥在上海的前同事发朋友圈“没有储备蔬菜，有点慌”；大学同学说：“本来买了清明归家的车票，今天退了”。最近的特别情况还是比较频繁，但是如今大家都有经验，也很自觉，相信很快就可以恢复正常的生活。

转眼间，已经是特别情况下的第3个春天，反复无常的特别情况，使得人们的都有了囤粮的意识，米面，调料，干货，肉蛋奶类等这些各家都囤了不少。但是特别时期，强身健体很重要，加上春季正是给身体补营养打基础的时候，新鲜的蔬菜也不能少。所以今天就来跟大家分享6种适合长期存放，而且营养丰富的蔬菜，无论贵贱，一次都多买点，放半个月也坏不了，即使碰到突发情况也不慌。一起来观观吧~

食材：山药200克，苹果1个，糯米粉100克，牛奶少许，白糖少许，玉米油少许，水淀粉适量

1、把山药清洗干净表面的泥土，放进蒸锅中，大火蒸半个小时，用筷子扎一下，可以扎透即可。

2、将蒸熟的山药晾凉，剥掉外皮，掰成小块，放进料理机中，加进一些牛奶，不必太多，可以保证料理机转起来就行，然后搅打成细腻的山药泥。

3、把山药泥倒进碗中，加进一些白糖，然后一点一点加进糯米粉，一直将山药泥和成面团。

4、将苹果洗净，往皮往核，然后切成小丁。在不粘锅中淋进少许玉米油或黄油，放进苹果丁入往翻炒，将其炒至变软，然后加进水淀粉将苹果汤汁收浓稠，关火晾凉。

5、把山药面团分成30克左右一个的小剂子，然后分别包进苹果馅料，团成球，摆放到烤盘中。

6、烤箱提前预暖好，放进烤盘以后，保持上下火200度，烤40分钟左右，山药球表面变干即可。

7、这样做出来的山药苹果球，既有山药和糯米面的香味，内心的苹果馅料香甜味足，好吃又健康。

春天是豌豆上市的季节，在菜市场里成堆摆放在卖。豌豆中含有丰富的蛋白质，维生素，胡萝卜素，膳食纤维，以及钙，镁等矿物质成分，营养十分丰富，春天孩子长身体，建议多吃些。

豌豆可以直接水煮，也可以打成米糊喝，或是做成小点心豌豆糕。当然最简朴的吃法就是炒菜来吃。嚼起来沙沙的，面面的，带着其本身独有的香味，让人吃着上瘾，不知不觉就多吃一碗饭。

春天碰到豌豆我们可以多买些，保存起来慢慢吃。

保存方法：将豌豆粒从豆荚中剥出来，然后冲洗干净，接着沥干水分。然后淋进少许的玉米油或是其他没有异味的油，拌匀，这样可以避免豌豆粒在寒冻的过程中结块，保持粒粒分明，同时也可以减少豌豆粒中的水分流失。

接着将豌豆粒装进塑料袋中，系紧口，放进冰箱寒冻起来保持即可。随吃随取，非常的方便，放上半年依然能吃到新鲜美味的豌豆。

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