蒜香鸡爪

材料：

鸡爪 10 个 小米椒 姜 蒜 香叶 桂皮 八角 花椒 啤酒 盐 糖 酱油 胡椒粉 芝麻油 花椒油 陈醋 香菜

做法：

1 预备食材。

2 鸡爪剁成小段洗净后，凉水进锅，再加进 10 几粒花椒、两片姜、两片香叶，一点点桂皮、两个八角，大火煮开。

3 煮水沸后煮五分钟左右，以筷子能轻松穿透鸡爪最厚的部位为准。您也可以煮得久一些，这样会软一点，这个根据您的喜好来定，我喜欢筋道一点的，所以煮的时间略短。

4 煮好后捞出，放入流动的水中反复冲洗，直至鸡爪全部凉透，摸起来非常的清爽就可。我们再放入凉开水中或者矿泉水中冲洗一下后沥水。

5 蒜拍碎后剁成小粒，小米辣切成小段，姜切成细丝备用。

6 锅中放进少量的油，跟平时炒菜差不多就好，把蒜、姜、小米辣放入往炒香。

7 再放进少许白糖、酱油和白胡椒粉、盐炒匀。

8 加进花椒油、芝麻油，芝麻油少许就行，花椒油您根据自已的口味来定，您假如不喜欢也可以不放。

9 倒进约四分之一罐啤酒，烧开后关火把料汁放凉。

10 将鸡爪入往拌匀。

11 放冰箱寒躲，中途拿出来翻拌几次，一般最好四五个小时后再食用。那时口感更好且进味了。

12 放点香菜入往，拌起来，味道更赞！不爱吃香菜的这步可以忽略。