饺子要过几遍水 饺子过水和不过水有什么区别

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煮饺子的时候一般过三遍水就可以了。加水是为了防止饺子皮煮破，加水可以让饺子受暖更局域，这样煮出来的饺子面皮不会被煮破，也可以让饺子馅变熟，要是刚刚包好的饺子过两变水就好，冻过的饺子要过三遍水。

饺子过水是什么意思

其实观似多余的习惯，蕴躲了先人的生活聪明，皮跟馅在锅里有温差，不点水外面的皮最先熟，饺子久煮皮有一定程度破损的时候，馅，尤其是肉馅还未必熟透。点水可以保证饺子皮烂的更慢一点，保证馅熟了的时候皮也熟了。一般习惯点三次凉水就差不多了

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