【快手菜】清炒秋葵

清炒秋葵的用料 黄秋葵 十根左右 盐 适量 蒜瓣 两个、拍散 朝天椒 三个，切圈

清炒秋葵的做法

步骤1

1、清水烧暖，将秋葵过水，大概一分半钟，变成深绿色捞起来，放入寒水浸凉，作用是颜色保持嫩绿；2、将秋葵往蒂，斜刀切好；3、锅中放油，将切好的辣椒圈、大蒜炒出香味；4、把秋葵倒进，放盐翻炒，整个从放油到翻炒装盘大概三分钟。

清炒秋葵的烹饪技巧

1、挑黄秋葵的时候，选中等大小，颜色偏绿的，个子大而且偏黄的那种很老，吃起来很柴，不好吃；2、快炒，避免营养流失，不要担心生的，过水时已经足够变熟。3、假如不吃辣，那么把辣椒换成生抽，翻炒时倒进即可。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！