砂锅炖菜

【食材】粉皮30克、五花肉50克、大白菜1棵、豆腐1块、冬菇30克、番茄2个、蒜瓣5个、油适量、盐6克、胡椒粉3克、蚝油1汤匙、清水适量

做法：

粉皮提前用开水浸泡软，大白菜洗净沥干，手撕成块；

豆腐切块、番茄往皮切块、五花肉洗净切薄片、冬菇洗净撕开、蒜瓣往皮拍碎、暖锅，倒进少量食用油，倒进五花肉大火干煸出油脂；

加进蒜头、炒出香味，倒进番茄；

加进香菇和粉皮，调进蚝油、翻炒均匀；

倒进大白菜炒软后，加上适量清水大火烹煮片刻；

倒进豆腐，用锅铲轻轻翻动均匀，让豆腐能吸到汤汁，遮上锅盖，再炖煮5分钟左右；

调进盐、胡椒粉、撒点葱梗，拌匀后盛进砂锅中，在炉头上开小火慢炖10分钟左右，即可原煲端上餐桌。