您当前的位置: 首页 首页  »  一日三餐  »  晚餐  »  20道鸡翅的做法大全 正文

20道鸡翅的做法大全

admin头像网友分享 晚餐 2022-07-30 18:15
在美食吧分享的20道鸡翅的做法大全的做法,手把手教你20道鸡翅的做法大全怎么做好吃。美食吧为您提供了20道鸡翅的做法大全的做法大全,查观关于20道鸡翅的做法大

━ 脆皮鸡翅 ━

20道鸡翅的做法大全

食材

鸡翅根、鸡蛋、玉米片、食盐

料酒、淀粉、独蒜、黑胡椒

步骤

1、鸡翅根洗净,在背面开几刀方便进味;蒜切末,和其它所有调料一起加到鸡翅中揉搓10分钟。

2、预备好玉米脆片。

3、鸡蛋打散,腌制好的鸡翅裹上蛋液,然后沾满捏碎的玉米脆片。

4、放在烤盘上送进预暖175℃的烤箱至鸡翅自己开始滋滋地冒油,然后再烤10分钟即可。

━双菇烧鸡翅 ━

20道鸡翅的做法大全

食材

鸡中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒

姜、干辣椒、盐、蒜、花生油、水

步骤

1、鸡中翅斩小段,冲洗干净后控干备用;姜、蒜切片,干辣椒切小段;香菇用温水泡软后对半切、

2、锅里放油,烧暖后爆香姜葱、干辣椒;加进鸡翅中火慢煎。

3、煎至鸡翅微微焦黄后淋进生抽、老抽、料酒,炒出香味;放进香菇一起拌抄、

4、倒进适量清水,大火烧开后小火焖煮15-20分钟;最后大火收汁,加适量盐调味即可。

━ 秘制酱汁烤鸡翅 ━

20道鸡翅的做法大全

用料

鸡翅中8块(280克)

秘制酱汁配料:

特级初榨橄榄油1大勺(15ml)

大蒜1瓣

辣椒粉1/2小勺(2.5ml)

番茄酱30克

苹果醋1大勺(15ml)

细砂糖20克

朗姆酒20克

黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)

盐1/4小勺(1.25ml)

水30克

做法

1.大蒜瓣切成蒜末。锅用中火加暖,倒进橄榄油烧暖后加进蒜末和辣椒粉,翻炒片刻至炒出香味。

2.加进番茄酱翻炒片刻。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀(此步可提前预备好),全部倒进锅里。煮开后转小火,盖上锅盖煮5分钟。

3.煮好后,假如水分还比较多,开大火翻炒至水分挥发,酱汁呈浓稠状。

4.将熬好的秘制酱汁倒进碗里,寒却后就可以使用了。

5.翅中洗净吸干水分,将一半的酱汁倒进鸡翅里,拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上,腌制2个小时以上,也可放进冰箱腌制过夜(假如腌制的时间不够长,为了更快进味,可用牙签在鸡翅上扎若干小孔后再腌制)。

6.腌好的鸡翅摆在展了烤盘纸的烤盘上,放进预暖好上下火190℃的烤箱,烤15分钟左右。将烤盘取出,将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁,重新放进烤箱烤5分钟,烤至鸡翅表面金黄即可出炉。假如烤箱有暖风模式,请开启暖风。出炉的鸡翅盛在盘子里,将剩下的秘制酱汁倒进小碟里,和鸡翅一起上桌。鸡翅蘸酱汁食用,十分美味哦!

━ 茄汁鸡翅 ━

酸酸甜甜的味道似乎很多人都喜欢,只放很少的油来煎,不会太过油腻

20道鸡翅的做法大全

用料

鸡翅中7只

番茄酱1.5汤匙

白砂糖1汤匙

料酒1汤匙

水100ml

做法

1.鸡翅洗净,正反两面各划两刀便于进味

2.焯水后洗净血沫和杂质备用

3.平底锅刷一点底油烧暖后加进焯水后的鸡翅煎至两面金黄

4.番茄酱1.5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙和水100ml调匀后倒进锅中

5.烹煮至汤汁收干,加盐调味即可。成品~

小贴士

不过上色的时候要注重盯着火候,火候不到没颜色不好观,火候过了很轻易出现焦色。

━ 台式三杯鸡翅 ━

做法简朴,好味又下饭。

20道鸡翅的做法大全

用料

鸡翅8个

土豆一个

红辣椒3个

小绿椒1个

罗勒15g

大蒜头3个

生姜片5片

黄酒两汤勺

生抽一汤勺

油一汤勺

冰糖15g

做法

1.鸡翅洗净,切成两半备用

2.煮一锅水,加进一汤勺黄酒,放进生姜片煮开

3.煮开后放进鸡翅淖水,可以除往浮沫,往腥味

4.捞出鸡翅备用

5.土豆成小丁状,创意步骤,可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜

6.大蒜头用刀板敲扁,红辣椒青辣椒切丝,放进油锅,加进一汤勺油煸炒爆香

7.下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色

8.放进一小块冰糖,冰糖融化后放进土豆丁继承煸炒

9.加进一汤勺生抽,一汤勺黄酒,翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干

10.加下进罗勒叶,继承翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅

━ 香橙鸡翅 ━

20道鸡翅的做法大全

用料

鸡翅400克

橙子2个

生抽1大匙

蜂蜜1大匙

白醋1大匙

清水一碗

做法

1.将橙子洗净,用盐在橙子皮表面搓一下。

2.将橙子皮削下来,往除白膜。

3.将橙子皮切成丝。

4.将橙肉切成小块备用。

5.将鸡翅洗净,焯水后备用。

6.暖炒锅,倒进适量的油,将橙皮丝倒进翻炒。

7.放进焯过水的鸡翅翻炒。

8.加进生抽,略炒一下。

9.加进水、醋和蜂蜜。转中火焖。

10.焖至汤汁快收干。倒进橙子果肉。略炒即可出锅。

小贴士

用香橙来进菜,往腥味的同时还可以增加酸甜的口味,很开胃。橙子皮上的白膜要往掉,要不然会有苦味。

━ 麻辣香锅鸡翅 ━

20道鸡翅的做法大全

用料

鸡翅中1斤

土豆

葱适量

姜适量

蒜适量

郫县豆瓣酱1大勺

辣椒适量

花椒适量

糖少许

盐少许

白酒少许

做法

1.鸡翅膀放进清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用;

2.鸡翅膀放进一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末;

3.加进一小勺白酒,腌制1个小时;

4.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平展在锅底,放火上小火加暖;

5.随着加暖的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎;

6.等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出;

7.土豆往皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆;等到土豆煎熟后同样铲出;

8.将豆瓣酱放进锅中,小火煸炒出红油;加进剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒;

9.再放进鸡翅膀不断翻炒;加进少许糖,然后放进土豆片不断翻炒均匀;

10.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分进味后,关火即可,可以撒进芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。

小贴士

翅膀用寒水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好。

━ 堪比kfc的香辣鸡翅 ━

20道鸡翅的做法大全

用料

鸡翅6个

食盐适量

料酒10ml

胡椒粉一小勺

鲜辣粉一小勺

椒盐粉一小勺

辣椒粉一小勺

干淀粉适量

面包糠适量

鸡蛋一个

做法

1.鸡翅洗净,加进料酒、盐、加进胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制

2.鸡翅腌制好之后,将鸡蛋打散,预备淀粉,面包糠

3.在烤盘上展好锡纸

4.鸡翅第一步沾满鸡蛋液

5.第二步放在淀粉中拍上淀粉

6.第三步再沾满鸡蛋液

7.第四步沾满面包糠,用手压一压按紧

8.重复上面的步骤,将鸡翅全部裹好

9.烤箱预暖,把鸡翅放进烤箱中层

10.上下管180度,初始30分钟,调制成上下管暖风模式

11.假如觉得表面太干颜色不好,可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。

━ 蜜汁陈皮鸡翅 ━

20道鸡翅的做法大全

用料

鸡中翅8个

油适量

盐适量

青豆1把

陈皮1片

冰糖适量

枸杞少许

姜适量

干红椒3个

料酒适量

花椒少许

做法

1.鸡翅洗净,加盐、料酒和花椒腌半小时;

2.青豆焯水;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒切小段;

3.锅中少许油,将鸡翅擦干,进锅煎至两面金黄;

4.锅中留油,放葱姜辣椒炒香;

5.加进鸡翅,然后加小半碗水,放进冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右;

6.收汁的时候加进青豆和枸杞再稍煮一会儿,然后炒匀即可。

━ 贵妃鸡翅 ━

20道鸡翅的做法大全

用料

鸡翅中12只,约450克

红葡萄酒300ml

葱一小段

姜一小块

生抽2勺

番茄酱3勺

做法

1.鸡翅中洗净,葱姜切好

2.用叉子或牙签给鸡翅扎眼,方便进味

3.凉水下锅焯鸡翅,捞出备用

4.锅里放油煸香葱姜

5.放进鸡翅翻炒一会

6.加进红葡萄酒,大约300毫升,刚没过鸡翅的量,假如酒少就添点水,我这里无水。葡萄酒的甜度不绝相同,假如你用的甜度低,请酌情加冰糖。

7.放3勺番茄酱

8.2勺生抽,翻匀,大火煮开,小火炖20分钟左右。尝过味道后,决定是否加盐,我这里没加。

9.20分钟左右,开盖大火收汁,即可。

━ 玫瑰腐乳鸡翅 ━

20道鸡翅的做法大全

用料

鸡翅中400g

玫瑰腐乳2块

蒜末适量

米酒2大勺

温水

生抽2勺

盐少许

青红椒

红葱头

葱丝

做法

1.翅中水浸泡10分钟洗净擦干,背面划两刀。

2.玫瑰腐乳碾碎,腌制。

3.再加蒜末拌均匀,腌制2小时。

4.少许油,小火,煎鸡翅两面变黄。腌制用的腐乳汁兑上米酒,温水,倒进。烧开后,转小火,盖锅盖,10分钟。

5.加进青红椒块,红葱块。

6.少许盐,生抽,大火收汁。撒上葱丝。

━ 香菇蒸鸡翅 ━

20道鸡翅的做法大全

用料

鸡中翅10个

干香菇50克

蒜5瓣

海天拌饭酱2汤匙

黄豆酱1汤匙

香葱随意

做法

1.干香菇泡发。

2.鸡翅洗净备用(最好用流动的水冲洗几分钟)。

3.鸡翅两面都用刀斜向片几刀,方便进味。

4.将调味料均匀抹在鸡翅表面,静置2小时左右。

5.香菇挤净水,展在碗底。

6.蒜往皮,拍碎备用。

7.将鸡翅依次码在香菇上,撒上香蒜,再将碗底的腌料拨在鸡翅上。

8.上锅蒸20分钟左右即可。出锅前可撒适量葱花。

小贴士

鸡翅和香菇是非常好的搭配,假如不喜欢蒸,也可以将鸡翅提前用干锅煎出油,加少许水和香菇一起焖,调味方面,用蚝油、糖、盐即可。

━ 咖喱鸡翅(无盐版)━

20道鸡翅的做法大全

用料

鸡翅中15个

豆泡1碗

鸡蛋6个

香菇3朵

葱姜适量

福临门玉米油3汤勺

咖喱块2块

花椒1茶匙

八角2个

生抽2汤勺

冰糖10颗

料酒2汤勺

做法

1.锅中倒进清水,放进葱段和姜片,花椒和料酒,放进鸡翅后烧开撇往浮沫捞出备用。

2.锅中倒进适量的玉米油,玉米油可以放的轻微多一点,因为后面我们还要煎鸡翅。放进葱花和姜片,再加一个八角小火炒香。

3.放进焯过水的鸡翅,小火煎至两面微黄,注重不要煎破表皮。 放进冰糖,用锅底的油,慢慢融化冰糖后翻炒鸡翅。烹进1勺料酒后加进生抽炒匀。

4.然后加进鸡汤没过鸡翅即可,假如没有鸡汤的话可以用暖水代替。

5.放进咖喱块进锅待融化后翻拌均匀,咖喱块里面含有淀粉,所以会让汤汁变得浓稠,这样很轻易进味。但需要注重开锅后要转小火避免糊锅。

6.中火加暖至开锅后放进豆泡和香菇。鸡翅的炖煮时间不是特殊长,这两样食材又很轻易吸味,久煮也无大碍,所以可以直接进锅。

7.盖上锅盖,在锅盖上加进清水(普通锅具可以省略这步)。

8.转小火焖煮半个小时。此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟,没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用。

9.把煮好的鸡蛋剥掉外壳放进锅中,继承盖上盖子炖制。

10.待锅中鸡翅已经软烂了,可以中大火适当收汁。料汁不要收的太干,这样还可以浸着点鸡翅进味,究竟是鸡汤做的嘛,嘿嘿。

小贴士

焯鸡翅的时候,一定要寒水放进料酒,这样随着加温,酒挥发会带走腥味。

━ 红烧鸡翅 ━

20道鸡翅的做法大全

用料

鸡翅6个

姜1块

生抽1汤匙

老抽1汤匙

料酒1汤匙

冰糖3颗

做法

1.鸡翅洗净,沥干水分,可以划几道小口子

2.姜切片,锅里放适量油,放姜片爆香

3.随后放鸡翅慢煎,煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒

4.随后放适量清水烧开,放进冰糖

5.盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右

6.大火收汁,待汁液浓稠就可以了

小贴士

生抽老抽都有足够的咸味,基本不用放盐了。

━ 黄焖鸡翅 ━

20道鸡翅的做法大全

用料

鸡全翅3只

干香菇5朵

老豆腐1小块

青椒少许

红椒少许

蒜1瓣

葱2根

姜少许

盐适量

油适量

酱油适量

白糖适量

料酒适量

做法

1.香菇泡发;

2.鸡翅洗净斩块,加少许盐、料酒腌一会儿;

3.泡发的香菇切片或切小块,抓干水份;青、红椒切小片,蒜切片,葱切末,姜切丝;

4.豆腐切小块,进油锅中煎至金黄,盛出待用;

5.再进鸡翅煎至金黄,盛出待用;

6.锅中留油,先进葱姜蒜爆香,再加进香菇炒软;

7.下豆腐和鸡翅炒匀后, 调进酱油、盐,白糖,料酒适量,加小半碗水焖至熟;

8.加进青红椒炒几下至断生即可。

━ 可乐鸡翅 ━

20道鸡翅的做法大全

主料:

鸡翅500克

调料:

食盐1/4小勺、葱1段、姜1块、料酒1小勺、老抽1/2小勺、可乐半罐

做法:

1.鸡翅洗净,葱姜切片

2.锅内烧开水,放进鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份

3.锅内放少许油烧暖,放进鸡翅煎至两面泛黄

4.倒进可乐,老抽,加进姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可

烹饪技巧1、假如不喜欢老抽,可以不放,但是色泽尽对不是这样,有些淡。

2、盐的量要根据自己喜好加,但还是建议少吃盐哟。

━ 啤酒鸡翅 ━

20道鸡翅的做法大全

原料:

鸡中翅8只,啤酒半瓶,生抽2汤匙,生姜几片,白糖1汤匙,盐少量,胡椒粉少量。

做法:

1鸡翅用清水浸泡半小时以上,往除血水。

2将泡往血水的鸡翅清洗干净,控干水分。

3葱姜蒜切好备用。

4预备好一罐啤酒。

5锅里放进少量油,下葱姜蒜爆香。

6放进控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。

7煎的过程中导进少量生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅(据说这样煎的好吃)。

8煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放进少许糖(上色用)。

9煎得差不多时倒进啤酒,撒进少许盐(千万别咸了,撒点盐提鲜就好)。

10大火烧开后,改小火焖鸡翅。

11焖的过程中不要翻动鸡翅。

━ 土豆烧鸡翅 ━

20道鸡翅的做法大全

主料:

鸡翅 (8-10个)、土豆 (2个)、青红椒 (各1个)

调料:

葱姜 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)、香叶 (适量)、生抽 (适量)、料酒 (适量)、油盐 (适量)

做法:

1、鸡翅表面斜切两刀放进碗中,

2、加进葱姜、盐和料酒腌制十分钟;

3、烧暖锅,放少许油,加进八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;

4、将腌制好的鸡翅放进;

5、将两面煎至金黄;

6、加进适量的料酒和生抽,翻炒一下;

7、加进适量的水加盖煮上五分钟;

8、再捞出大料;

9、加进土豆块, 加盖继承煮上十五分钟;

10、加进青红椒和盐等调味料,翻炒均匀收汁即可;

小窍门:

1. 鸡翅表面划几刀方便进味, 加进姜葱、料酒和盐先腌制一下;

2. 腌制好的鸡翅煎至两面金黄后再加进料酒、生抽煮上五分钟;

3. 加进土豆一起煮上十五分钟(以自己土豆的易熟程度调整时间);

4. 最后加进青红椒片和盐等调味料翻炒均匀, 青红椒变色后盛出即可。

━ 菠萝鸡翅 ━

20道鸡翅的做法大全

原料:

鸡翅,菠萝,盐,料酒,白糖,胡椒粉,高汤

做法:

1.鸡翅泡干净了,多换几次水;

2.炒锅里放油,倒进鸡翅,炒变色后,放进葱、姜丝,加料酒、生抽、翻炒几下后,倒进没过鸡翅的凉水;

3.大火烧开,小火慢炖,至水剩锅底那么多后,放进菠萝,稍炖,加盐,出锅前放进红椒。

温馨提示:

菠萝我炖的时间有点长,所以颜色深,其实另有心思,想把菠萝的甜汁炖入鸡肉里,不过菠萝的颜色自然差了些,嘿嘿,我不是说了吗,我做菜,好吃是王道,美丽不美丽只是多选题而已。

━ 辣子鸡翅 ━

20道鸡翅的做法大全

主料:

朝天椒 (15个)、蒜 (10瓣)、葱 (1根)、姜 (5克)、盐 (2克)、干辣椒 (5个)、鸡粉 (1克)

调料:

醋 (1茶匙)、料酒 (4茶匙)、生抽 (1茶匙)、酱油 (1茶匙)、花椒 (10颗)、食用油 (2汤勺)

做法:

1预备食材

2鸡翅一个切成两半

3除姜和蒜外,其他都切成棱形块

4鸡翅用料酒腌制15分钟,往腥味

5锅里进油,烧暖

6放进葱姜蒜胡椒和干辣椒爆香,辣椒和蒜剩下一些最后出锅前放

7放进鸡翅,大火煎至两面略微发黄

8倒进调好的料汁:耗油、醋、生抽和酱油翻炒均匀

9快收汁时,放进剩下的朝天椒和葱段,加盐和鸡粉,翻炒均匀即可出锅

想知道更多的家庭美食菜谱吗,加公众号  家庭美食

20道鸡翅的做法大全

扫描上面二维码,手机阅读的长按识别二维码。

赶快关注起来,几十万道美食菜谱等着和你分享

本文地址:http://www.huost.com/meishi/show/9488.html
以上部分内容(文字、图片)收集于互联网,版权归原作者所有。感谢每一位辛勤著写的作者,感谢每一位的分享。
免责声明:如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容,感谢您的理解与支持。
上一篇:咖喱板鸭 下一篇:凉拌杏鲍菇
广告3
广告1

热门排行

退出请按Esc键