豌豆苗拌豆腐丝

【豌豆苗拌豆腐丝】

材料：豌豆苗1把，五香豆腐丝1块，胡萝卜半根，盐少许，芝麻油适量

制作过程：

1. 豌豆苗清洗干净，豌豆苗都是水培的，所以冲一冲就可以了；

2. 五香豆腐丝和半根胡萝卜预备好；五香豆腐丝一般是用茴香、花椒、大料、盐等煮的，有咸味和香味，所以拌菜的调料不用多放；假如用原味的豆腐丝，可以多加几种调料；

3. 胡萝卜切细丝，或者用擦丝器擦长丝；

4. 五香豆腐丝切细丝；

5. 将豌豆苗进开水锅中煮一煮，变色即捞出，过凉水，保持鲜脆嫩；假如觉得豌豆苗太长，可以提前切成两三段再焯水；

6. 胡萝卜丝进开水锅中焯10秒钟，变色后捞出过凉水；

7. 豌豆苗、胡萝卜丝、豆腐丝同进一盆，因为豆腐丝是香的咸的，所以只需要放一点盐、少许芝麻油；假如喜欢吃辣的还不怕上火，可以炸点辣椒油或者花椒油泼在菜上，随着“滋啦”一声响，那香味儿就让人流口水了；

8. 拌匀后就可以装盘啦！清清爽爽一盘开胃清肠小菜，在大鱼大肉中倍受欢迎。