莲蓬豆腐

主料： 豆腐1块 青豆30个 香菇2个 鸡蛋1个 辅料： 生粉1勺 盐1勺 鸡精半勺

1.预备食材。

2.豆腐洗干净切成块，放到料理机里。

3.打成豆腐泥。

4.将打好的豆腐泥放到碗里，加上生粉、蛋白、盐、鸡精搅拌均匀。

5.香菇切丁，大葱切成葱花，放到碗里。加蛋黄，一点点的食盐，搅拌均匀。

6.豆腐泥一定要多搅拌一下，才进味。

7.小模具提前用刷子刷一层油，防粘。然后将香菇放在下面。

8.青豆洗干净。

9.将豆腐泥用勺子放在模具里，在表面镶嵌几颗青豆。汤锅放上蒸屉，弄好的豆腐放在上面。

10.蒸15分钟即可。