藕圆子

湖北人认为，无“圆子”不成席。所以在“年夜饭的餐桌上一定不能少了“藕圆子”，粉嫩的鲜藕经过妈妈的巧手烹饪，就是浓浓的年味。

原料：

莲藕1节、香葱3棵、盐1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、椒盐适量

做法：

1.莲藕往皮洗净，用插丝器插成细丝。

2.取香葱的葱白部分切碎，放进莲藕丝中，再加进盐和胡椒粉。

3.用手反复抓拌，直到莲藕产生黏性。

4.把莲藕团成小丸子。

5.锅中倒油，加暖至五成暖，放进莲藕丸子，用中火炸至丸子浮起来，表面微黄捞出沥油。

6.所有丸子炸好后，把油加暖至七成暖，放进丸子复炸约1分钟，至表面金黄即可捞出，撒上香葱叶碎，配椒盐食用。