干煸藕条

【干煸藕条】是“干煸薯条”的升级版，二者的烹制方法大同小异。“干煸薯条”一定要把薯条炸熟才可以烹制，【干煸藕条】既可以把藕条用油炸制、也可以用开水焯制，相对来说用开水焯制更加健康一些。

主料： 藕300克 芹菜200克 辅料： 油1汤匙 盐5克 味精2克 花椒3克 干辣椒3个

1.把芹菜洗净切段

2.把藕往皮洗净

3.先切段，再切条

4.锅烧开水，加少许盐，放进藕条焯制1分钟

5.捞出沥净水分

6.暖油，放进藕条反复煸炒

7.炒制到藕条上色

8.把藕他拨拉到一边，放进花椒、干辣椒小火炒香

9.放进芹菜

10.翻炒均匀

11.加盐、味精调味

12.继承炒匀，即可关火

13.出锅装盘，即可上桌品味