冻粉里脊丝

冻粉里脊丝做法

主料：

小里脊 100 克、冻粉一小把，黄瓜一只

辅料：玉米淀粉一大勺、料酒一勺、生抽一勺、醋一茶勺、香油少许、盐少许、姜蒜末少许

做法：

1、 冻粉随意切几刀放进温暖的水里浸泡 20 分钟左右。

2、 里脊肉竖切细丝。

3、 加进料酒、盐、淀粉、少许水、玉米淀粉抓匀。

4、 锅内加水烧开，用筷子迅速将肉丝放进滑散，滑熟。

5、 捞出进立即过凉水冲往表面多余淀粉，控水备用。

6、 黄瓜切丝码到盘内。

7、 将泡软的冻粉攥往多余水分码到黄瓜上，再码上滑熟的里脊丝，最上层撒姜蒜末。

8、 凉拌酱油（生抽）、醋、香油调匀，吃时浇到菜上，拦匀即可。