菇粒肉丸汤

肉丸滑嫩，菇香汤鲜。

主料： 铰肉200克 杏鲍菇1根 水白菜少许 辅料： 淀粉2茶匙 蚝油1茶匙 盐1茶匙 味精1/3茶匙 胡椒粉1/3茶匙 鸡精1/3茶匙 小葱2根 老姜少许

1.杏鲍菇洗净，切成粒。

2.水白菜拆洗，浸泡。

3.将铰肉放进大碗，加进菇粒，放姜粒、盐、蚝油、味精、淀粉加水，拌匀后朝一个方向挍上劲。

4.取水白菜在沸水中氽熟，捞进汤盆；

5.水沸调至小火，将肉馅团成丸分别放进；

6.待丸子浮起，再煮一两分钟；

7.放胡椒粉、鸡精、盐，倒进汤盆，洒葱颗即可。