蒜炒芋艿

材料：芋艿、大蒜

做法：

大蒜洗净沥水，切成细末。大蒜是此菜的点睛之笔，有了它才有特殊的浓香。

芋艿洗净，煮熟往皮切滚刀块，个头不要太大，否则不易进味，也不能太薄，否则进锅一炒就成稀糊了。

起油锅，将切碎的大蒜倒进煸炒片刻，激出蒜香，此香气是这道菜的灵魂

大蒜爆出香味后随即倒进芋艿煸炒

煸炒均匀后，锅中放适量糖、盐，水焖煮，盐糖量可以品尝后调节

中火 煮开焖一二分钟

放进适量生抽调味再煮一二分钟，期间要勤翻炒，以防粘锅，水差不多收干后起锅

趁暖食用，鲜、香、软、糯，民间美味呵。特殊是碗底粘粘的芋艿糊，味道特殊浓郁，好吃得停不下。