苦瓜排骨

原料：肋排1千克、苦瓜500克、洋葱100克、油2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、白酒1小勺、冰糖15克、八角1个、姜少许

做法：

1、排骨放进清水中浸泡，浸泡出血水

2、锅里放水，加进白酒，倒进排骨，中火加暖，煮至水沸腾，关火，捞出排骨沥干

2、洋葱切丝，将生抽、老抽、料酒、蚝油混合成料汁，锅中放油，油暖后，放洋葱丝爆香，倒进排骨翻炒

5、锅里倒进料汁翻炒上色，倒进半锅开水，加进八角、姜片、冰糖，大火烧开，转小火炖煮45分钟

6、炖排骨的时候，处理苦瓜，苦瓜洗净剖开，往掉苦瓜的白瓤，一定要往除干净，.然后切成和排骨大小差不多的块

7、排骨炖至8、9分烂，加进苦瓜，继承炖至汤汁收紧，即可