青椒炒茄子

有人吃茄子喜欢往皮，说不往皮的茄子会影响口感，殊不知茄子的营养价值大部分都在皮中，往皮后食用相称于把它的营养都流失掉了。茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。食用茄子能有效帮助降低血脂、血压、抗衰老、保护心血管、降低胆固醇等功效。

食材：

长茄子1根、青椒1个、小米椒5个、生姜1小块、香辣味的香菇酱1勺、食用油适量、盐少许

制作方法：

1、茄子、青椒、生姜洗干净后分别切丝，小米椒切碎

2、锅里倒进适量的油，烧暖后放进姜丝小火慢慢煸炒

3、炒出香味后加进茄子、青椒、小米椒等一起翻炒

4、翻炒至茄子稍稍变色时，加进一勺香菇酱

5、翻炒进味后加进少许盐翻炒均匀关火出锅