开心豆腐

热热的味道开心豆腐来自于一日三餐家常菜，试做的，尝试中。尝试中得出的结论是豆腐不要太多，切成方丁更易进味，蛋皮不要太厚，薄薄的一层蛋皮就行。

主料： 豆腐350克 鸡蛋二个 辅料： 盐2克 香葱10克 生抽5克 蒜瓣5克 辣椒1个 调味鲜2克

1.蛋，豆腐，姜，蒜，米椒，豆瓣酱，香葱

2.备好的豆腐切块，蛋打成蛋液，蒜瓣切片，辣椒切段，香葱切末。

3.先煎一个蛋皮，

4.另起锅烧油倒入蒜片，米椒，炒香。

5.下进豆腐撒盐油煎，

6.两面煎黄，出锅待用。

7.煎好的豆腐

8.再煎一个蛋皮，关火

9.码上煎好的豆腐，这是第一次做，觉的豆腐不要太多，这次豆腐放多了

10.再打一个蛋液

11.开火，再倒入剩余的蛋液，

12.如图

13.再盖上煎好的蛋皮

14.放上豆瓣酱，放清水，淋上生抽，撒上鸡精，煮一至二分钟，

15.撒上香葱，淋点香油出锅装盘。

16.好香的开心豆腐