黄金韭菜饺#年夜饭#

在北方，饺子是过年不可缺少的一道美食，每逢过年，全家人都会围在一起包饺子。包饺子，吃饺子已经成为大多数家庭欢度除夕的一项重要活动。黄金韭菜饺，观字面意思就觉的好喜庆呢，转眼又到备“年夜菜”的时候了，忙忙碌碌又一年，或衣锦还乡，或踌躇满志，或一无所获。。。要过年了，这些通通先放一边吧，年还是要过的，不是么。。。

主料： 五花肉1500克 南瓜300克 韭菜400克 面粉600克 辅料： 葱姜适量 鸡蛋2个 油盐适量 白糖3克 生抽2勺 耗油1勺 十三香3克 花椒粉3克

1.南瓜洗净后，往皮切块，放进蒸锅，蒸10分钟左右至熟，用一根筷子能够完全插进即可

2.将南瓜用料理机打坏或者勺子背压成泥，加进盐，面粉

3.和成光滑的面团，保鲜袋装起醒置30分钟左右，中间再揉两次

4.五花肉洗干净控水，预备好绞肉机

5.将五花肉改刀切小块，启动绞肉机7-8秒一次，分次绞好，做的少一次绞好即可

6.再用绞肉机将大葱，生姜打坏，加进肉馅中，打两个鸡蛋搅拌均匀

7.依次加进糖，盐，十三香，花椒粉，生抽，耗油，烧暖一勺暖油激出香味拌匀至起劲

8.分出三分之一的肉馅（可根据自己用量的多少取用，这里额娘需要包三种馅儿的饺子）

9.韭菜清洗干净控干水分

10.切好加进肉馅中，

11.包的时候再搅拌均匀（以免韭菜遇盐出水分造成营养流失）

12.将南瓜面团切一条，揉成细长条切大小均匀的剂子，擀成饺子皮

13.加一勺韭菜肉馅

14.依次包好全部

15.锅中水烧开，下进饺子煮至飘起

16.出锅享用

17.蘸上自己家喜欢的香辣蒜醋汁，开吃吧