番茄鱼汤

主料： 黑鱼片400g 西红柿2个 辅料： 料酒15ml 盐4g 生抽5ml 胡椒粉2g 葱姜适量

1.黑鱼片洗净沥干后用15ml料酒、2g盐腌制15分钟。（腌制完成后将汤水倒掉。）

2.西红柿往皮切小块。姜切片，小葱叶切碎，葱白切段。

3.油锅烧暖，进姜片爆香后倒进鱼片煸炒一下，全部变色后捞起装进深碗中。

4.剩下油进西红柿，煸炒至变软出沙。

5.将炒好的西红柿盛出倒进鱼肉中。

6.碗中加清水没过食材，加进剩余的调味料、姜和小葱段，再加清水没过食材。

7.蒸箱调节到过温蒸模式，预暖到110度后放进中层，蒸20分钟后取出，撒葱花即可。