鹰嘴豆咖喱饭

由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素 B 等有益人体 健康 营养素。 我国传统医学表明它在治疗 糖尿病 、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。

材料：

鸡腿 4个，鹰嘴豆100g，杏鲍菇200g，扁豆100g。洋葱半个，咖喱块4人份，牛奶200g，清水适量，盐适量，橄榄盐适量

步骤：

1，鸡腿洗净，鹰嘴豆提前24小时泡发，杏鲍菇和洋葱切大块，扁豆切3cm长的段

2，炒锅烧暖，加进橄榄油和洋葱炒香，下进鸡腿翻炒到鸡腿变色

3，加进牛奶和清水，水量没过鸡腿，放进咖喱块搅拌均匀，炖煮10分钟

4，加进泡好的鹰嘴豆，扁豆和杏鲍菇，小火炖煮20分钟，中间不停翻动几次