鲜橙腰果沙拉酥虾

主料：冰鲜虾300克 腰果少许

调料：沙拉酱60克 蜂蜜5克 新鲜橙汁或柠檬汁10克 鸡蛋半个 淀粉适量

做法：

虾往皮和头，用 10 克盐抓揉 10 分钟左右，放冰箱寒躲半小时

沙拉酱里放蜂蜜和橙汁朝一个方向搅匀至有稠度

取出腌好的盐，用清水多洗几次后拭干表面水分

从虾背处开刀，要深一些，往虾腺

鸡蛋打碗中搅匀，淀粉放另一碗中备用，预备一空盘子

虾用鸡蛋液抓匀

在淀粉中把表面沾匀，放入盘子中备用

炒锅倒多些油烧至七成暖后下裹好淀粉的虾中大火炸至表面金黄酥脆，约两分钟左右

捞出来备用

炒锅洗净保持无油，用火烧至锅底微微温就关火，把沙拉酱放下往

再把虾放下往用铲子炒匀，让沙拉酱裹匀在表面，就出锅了，下边垫橙片，上边撒腰果碎和薄荷叶丝就可以了