雪花丸子是一道非常有名的湘菜,细腻香滑的肉丸,粘上洁白的糯米,颗颗晶莹剔透,外糯里嫩,香气扑鼻,让人一颗接一颗,停不下筷子呢。
糯米是一种暖和的滋补品,有补虚、补血、健脾热胃、止汗等作用,秋冬时节多给孩子做点,既能滋补身体,还能补脾强生,孩子也能少生病哦。
我还特意加了大量的花菇,花菇口感上比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素,提高机体免疫功能,还能缓解消化不良哦。
红色的彩椒是用来点缀颜色的,小朋友的食品嘛,得讲究个色香味呀,这样才能让孩子有食欲,红椒还含有非常丰富的维生素C,肉丸子里还添加了些许的生姜末,假如孩子太小了,可以不放哦。这个肉丸子,最适合小朋友秋冬入补啦。春节宴客来一盘,即可以当点心,又可以当菜,老人孩子都能吃,尽对受欢迎哦。
食材:猪肉300克 花菇100克 彩椒一个 盐适量 糯米200克 生姜10克 葱2根
过程:
食材备用
糯米淘洗干净后用寒水泡4个小时以上备用
花菇剪往蒂后用清水清洗干净
肉和花菇都轻微切一下放进料理机里,加盐,加进生姜末,假如宝宝太小了可以往掉生姜末
全部绞碎后放进红椒丁,装上刀片,轻微再绞几下即可,红辣椒不用打得太碎
将肉泥放在手心,轻微用力挤压,利用虎口成形,挤出一个个肉丸
将挤好的肉丸子放在浸泡好的糯米上滚一下,均匀地粘上糯米粒
整洁地摆进盘子里,放在蒸笼上
盖上盖子,大火烧开后再蒸十分钟即可
开锅,撒上葱花点缀下即可出锅