青椒炒鱿鱼

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。同时还能缓解疲惫，恢复视力。对糖尿病有预防的作用，促入肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

青椒分辣和不辣的两种，市场上怎么挑选呢？就是你观皮光滑的基本就是不辣的，那些颜色观上往更深一些，表皮比较粗糙的有些皱的就是比较辣了，另外青椒籽和内部的白色膜也是产生辣味的地方哈，喜欢吃什么口味的就根据这些判定吧，基本不会出错的。

青椒的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促入肠道蠕动，帮助消化。所含的辣椒素，能够促入脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。冬天冷寒的日子吃一些青椒，还有温中下气、散冷除湿的功效呢。

材料：鱿鱼 微辣青椒 胡萝卜 红尖椒少许

调料：料酒 鱼露（没有就用盐） 胡椒粉少许

做法很简朴，将鱿鱼往内脏往表面薄膜洗净，胡萝卜往皮切薄片

青椒先用刀背拍下，然后切细丝，（不能吃辣的那就往籽和白色的薄膜部分）红尖椒切颗粒

洗净的鱿鱼摊开，表面划十字花刀（不能划断），然后切块

炒锅内放少许的料酒和姜片，烧开，将处理的鱿鱼放进焯烫，观见微卷起来就马上捞起来

锅内重新放少许的油，将青椒丝和红尖椒、胡萝卜片放进轻微翻几下

然后加进焯烫的鱿鱼，加进其它的调料大火快速翻拌均匀就可以出锅了