冬笋炒肉片

冬笋炒肉片

材料

冬笋 400 克，猪里脊肉 100 克，干木耳 1 小把

盐 1 小勺，料酒 1 勺，生抽 1 勺，胡椒粉少许，食用油适量，香葱 2 根，姜 3 片。

做法：

1、 干木耳提前用水泡发，洗净老根分成小朵。

2、 冬笋往皮切往根部较老的部位后切成薄片。

3、 猪里脊肉切成薄片（假如不好切可先放寒冻室冻一会）。

4、 切好的肉片加料酒，胡椒粉，和少许盐拌匀腌 10 分钟。

5、 烧一锅开水，将冬笋片放进焯烫，水开后小火煮 3 分钟。

6、 煮好后捞出控干水份，往掉涩味。

7、 锅中放油烧至 5 成暖时将姜片肉片放进，大火煸炒。

8、 炒至肉片变色后加进冬笋片和泡好的木耳翻炒。

9、 加进盐，生抽继承翻炒进味。

10、 出锅前加切好的香葱碎炒匀即可。