经典奶酪火锅

奶酪火锅

材料：

瑞士大孔奶酪150g，古老也奶酪（也鸣格鲁耶尔奶酪或者库耶尔奶酪）150g，干白葡萄酒（或白兰地）2大勺+1小勺，大蒜1瓣，黑胡椒粉少许，清水5到6大勺，玉米淀粉1/2小勺；

配料：全麦面包适量，水果（草莓、苹果、香蕉等）适量，蔬菜（西兰花、芦笋等）适量，火腿适量

做法：

1、大孔奶酪和古老也奶酪，分量不一定那么正确，大体差不多就行；

2、将奶酪刨成丝，备用；

3、大蒜切成碎末备用；干白葡萄酒或白兰地2大勺放进小碗中备用；另用5到6大勺清水溶解约1/2小勺玉米淀粉，加进1小勺干白葡萄酒，调匀备用；

4、预备面包、水果、火腿、蔬菜，切成适口大小备用；再预备一个耐暖的小锅；（其实，面包才是奶酪火锅的主角，其余都是搭配。所以要选好面包，欧包、法棍、白土司、全麦或杂粮吐司，都好！最好是切片后每一片都带着硬皮的面包，所以，法棍是不错的选择。）

5、锅中加进蒜末和葡萄酒，开小火，煮至起泡沸腾；（为啥换锅呢？我不想把我的美丽小锅烧黑，而已。）

6、分2到3次加进奶酪丝，保持小火，边加边搅拌；

7、煮至奶酪全部融化；

8、少量多次加进淀粉糊，边加边搅拌，直至奶酪粘稠顺滑；

9、最后加进适量黑胡椒粉，搅拌均匀，离火；

10、将美丽小锅提前预暖一下，倒进煮好的奶酪糊，与暖源（蜡烛可以，酒精灯可以，电炉也可以），一起上桌。

开涮吧！

搭配红茶或白葡萄酒，最是正宗。