香辣干锅牛杂

材料：牛杂500克，芹菜1根，红黄甜椒各1个

调料：蒜蓉辣椒酱1勺，豆瓣酱1勺，辣椒干10克，糖少许，料酒适量，姜片适量

做法：

1、牛杂洗净，放料酒和姜片，开水过一遍牛杂；

2、捞出牛杂清水洗净；

3、芹菜切段，红黄甜椒切块状；

4、锅内加油，转小火，下辣椒干、蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱爆香；

5、倒进牛杂爆炒；

6、最后加进甜椒和芹菜一起翻炒，加少许糖调味，盛出。