黑椒肥牛金针卷

主料：肥牛卷适量 金针菇适量

调料：生抽10克 蚝油6克 黄酒10克 老抽少许 黑椒碎2克 糖5克 洋葱少许 大蒜两瓣 淀粉适量

做法：

洋葱和大蒜切末备用

等肥牛化了后铺开，把金针菇洗净往根儿后抓一小撮放在肥牛上，然后卷起来

用淀粉在肥牛上薄薄的抹一层备用

炒锅烧暖后放少许油涮锅，将肥牛放下往中火煎一分钟左右，然后翻过来再煎一分钟至表面金黄后盛出

不用刷锅，再放少许油，把洋葱末和大蒜末煸炒一下出香气

接着放黑椒碎炒出香气，放黄酒爆香

进适量暖水，放生抽，老抽，蚝油和糖烧开

将肥牛卷放入锅中中火烧三分钟左右，中途轻轻翻一下，然后把肥牛卷盛出来摆放盘中，锅中剩余的汁放一点的水淀粉收浓浇上往就可以了