茶笋丝炒肉

黄山竹笋是纯天然、无污染的绿色食品，含有丰富的粗纤维，新鲜竹笋食之口感鲜美、爽粹；制成笋干食之除口感鲜美之外，提高了笋柔韧度，增强了咀嚼的感官享受，刺激唾液分泌，利于消化，是百姓餐桌喜爱的佳肴。黄山笋干制作工艺讲究，须经削、剥、煮、配料、烘、汤、分级等工序后成型。黄山笋干型级有白蒲头、笋尖、盐笋、盘笋、笋衣、片笋，别具一格，是食用和馈赠贵宾的佳品。其风味独特，鲜嫩无双，任何食品不可媲美，在海内外享有盛誉。

茶笋丝炒肉

材料：

茶笋干200克

猪肉丝60克

葱花适量

植物油适量

生抽适量

米酒少许

做法：

1、 茶笋干需要提前浸泡4~6个小时，往掉盐分，中间要多换几次水

2、 浸泡后的茶笋已经没有咸味，预备好葱花和肉丝

3、 茶笋切丝

4、 炒锅中放进适量的植物油，温暖后放进葱花炒出香味

 

5、 放进肉丝翻炒至变色

6、 放进米酒、生抽炒匀后煮至飘出肉香味

7、 放进笋丝翻炒

8、 笋丝比较干，翻炒的过程中要顺着锅边淋进少许的清水

9、 最后放一点胡萝卜丝炒匀即可