香辣鸡脚

主料： 鸡脚1斤 辅料： 大葱2段 老姜1两 花椒少许 干红椒8个 白胡椒少许 香叶6片 白醋1汤匙 陈醋1汤匙 冰糖少许 料酒2汤匙 红尖椒3个 盐少许 生抽少许 老抽少许 鸡精少许 小葱末少许

1.将鸡脚洗净，往掉爪尖，剁成2-3段，大葱切段，老姜洗净切片（不用往姜皮）备用；

2.起锅加水烧开，快速将鸡脚焯水，捞出过寒水；

3.鸡脚和大葱段、老姜片混合，加进料酒、香叶、花椒、胡椒、盐腌制半小时；

4.少许油起油锅，放进干红椒、花椒、白胡椒煸香

5.倒进腌制好的鸡脚，加开水没过中火煮十分钟熄火，焖10分钟后捞起鸡脚，其他配料丢弃；

6.再起油锅，煸香红尖椒、小葱末，加进白醋、陈醋、冰糖、鸡精、生抽和老抽拌匀，留少许汤汁关火装盘；

7.一盘香辣鸡脚就完成了，可以立即食用，也可以再腌制一段时间更进味哦！