羊汤

食材：带骨羊腿1500克

配料：葱1段，姜1块，花椒10粒，八角1个，白酒15毫升，枸杞10粒，白芷2片，粉条1把，芝麻酱适量，盐适量，香葱适量，白胡椒、香菜少许

做法：

1、预备好食材。

2、羊腿肉洗净，寒水放进锅中大火煮开焯水，撇往浮沫后捞出备用。

3、焯水的同时另起锅，加暖足量寒水。待烧开后，将焯好的羊肉放进，再加进葱段、姜片、花椒、八角、白酒、枸杞和白芷。

4、大火烧开转中小火炖煮1小时以上，待肉质软烂，汤色微微泛白时关火，出锅前加进盐。

5、干粉条放进滚水中煮3—5分钟，然后关火泡软。

6、捞出适量粉条盛进碗中。

7、加进羊汤，放进羊肉，再放进两勺芝麻酱、白胡椒。

8、香葱切粒，香菜切末。

9、撒进羊汤中，食用前拌匀即可。