土豆抱蛋

材料：

主料 ： 土豆2个 鸡蛋3个 洋葱1/2个

辅料 ： 橄榄油 盐 香肠 黑胡椒适量

做法：

1.预备食材。

2.土豆往皮切成薄片，用清水冲往土豆片表面的淀粉待用（假如不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。

3.用沸水略焯一下至变色即可，这样可以保证土豆快速熟透。

4.洋葱切丝，香肠切片

5.鸡蛋加盐打散

6.锅中放进橄榄油，倒进洋葱丝，煸炒至出香味

7.放土豆片下往慢慢煎到边缘微微焦黄后加进盐和黑胡椒

8.把打散的鸡蛋液倒进锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟

9.我的锅没有盖子，所以我找了个盘子，扣在锅上面，保持小火，煎 至锅中蛋饼底部凝固定型至熟透。

10. 取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上