春节菜谱-生炒排骨

生炒排骨

原料: 排骨300克  青黄彩椒各60克  蒜3瓣  鸡蛋1个

调料: 生抽2茶匙(10ml)  番茄酱30克  番茄沙司30克  白醋1汤匙（15ml） 糖1/2茶匙（3克）  黄酒1汤匙（15ml）  盐1/4茶匙（1克）  白胡椒粉1/4茶匙（1克） 生粉适量  水淀粉10ml

做法：

1) 排骨洗净剁成一口大小的块，加进黄酒，白胡椒粉腌20分钟。蒜切片，青黄彩椒往籽切小块。

2) 腌好的排骨先蘸蛋液，再蘸生粉。一块一块放进7成暖的油锅中，炸至金黄。

3) 锅中倒进一点油，油温微暖时，放进蒜片，炒香，再放进彩椒块，接着放进番茄酱，番茄沙司，生抽，白醋，糖，盐，小火炒匀后，加进炸好的排骨。

4) 锅中倒进可以没过排骨1/3的水，大火煮开后，中小火炖10分钟左右。最后，淋进水淀粉，大火收汁即可。