春节菜谱-香炸带鱼

【香炸带鱼】

食材:带鱼300克

配料:葱1/2根、姜1块、蒜4瓣、料酒20毫升、生抽10毫升、盐3克、花椒10粒、胡椒粉、干淀粉适量

做法:

1、带鱼洗净，往头往尾清除内脏，切成8厘米长的大段。葱、姜、蒜切片备用。

2、带鱼段中放进葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制1小时。

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的干淀粉。

4、炒锅加暖，倒进食用油，待油温六七成暖时，放进带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后再翻面炸）

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出。

6、放在厨房用纸上吸往多余油份即可。