杭椒牛柳

杭椒牛柳

材料：科尔沁牛柳、杭椒

调味料：盐、糖、生抽、味精、料酒、蚝油、香油

做法：

1、牛柳清洗往血水，捏干后用2勺料酒、1勺蚝油、几滴香油拌匀后腌制15分钟。

2、杭椒洗净后斜切。

3、暖锅倒油，油量轻微大一点，放进牛柳翻炒，不停翻炒，直到牛柳变色。

4、放进杭椒，翻炒。用少许盐、糖、味精、生抽调味，翻炒均匀，关火，即可。

这道菜也是要急火快炒的，所以牛柳进锅，就要不停的翻炒。

肉一变色，放进切好的杭椒，调味，继承翻炒。

一直用大火。