春节菜谱-天妇罗炸虾

一、食材

1. 主食材：青虾 500 克、裹炸粉 100 克、面包糠 50 克、鸡蛋 1 个

2. 配料：盐 3 克、姜粉 1 克、胡椒粉 1 往壳、花生油适量

二、步骤

1. 预备食材：青虾、裹炸粉、面包糠、鸡蛋等；

2. 青虾解冻、用牙签往虾线、剪刀往腮； ps ：虾线可以用牙签在背部挑开，很轻易往虾线。

3. 用烧烤签把虾串起来，放盐、姜粉、胡椒粉腌制 10 分钟；

4. 裹炸粉加适量的水拌均成浆糊，均匀裹在虾身上；

5. 再蘸上蛋液、裹上裹炸粉；

6. 暖锅，倒油，油温达到 150 度左右，放进虾炸；

7. 炸至金黄色，捞出，把油温调高到 180 度，第二炸；

8. 炸好之后，用吸油纸把多余的油脂吸干即可