新春宴客菜-花胶烧海参

新春时节亲朋挚友相会，做一道高档食材的宴客菜花胶烧海参，是很有面子的事。此菜非常适合老朋友食用。轻易消化，补益又美味。花胶素有"海洋人参"之誉，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。 花胶能补肾益精，滋养筋脉，止血、散瘀、消肿 、 滋阴养颜 。 腰膝酸软，身体虚弱者最相宜常常食用 。 海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上肉质细嫩，易于消化，非常适合老人、儿童食用。 海参 补益功效多样，海参素还能有效的抑制多种霉菌及某些人类癌细胞转移，对修复机体损伤有特 殊 效 果 。

食材：已发制淡干海参 1根140克，已发制花胶2根约100克，西兰花姜葱鲍鱼汁蚝油料酒白糖老抽盐鸡精香油橄榄油淀粉适量

做法：

1、 预备海参花胶，淡干海参已发制，如要知发制方法可点击查观

2、 已油发花胶用开水泡软。要知花胶油发方法可点击查观

3、 预备调料，将鲍鱼汁蚝油老抽盐白糖鸡精等加水调成汁

4、将海参切段，花胶切块

5、将西兰花在放有盐油料酒的开水中焯水30秒钟捞起备用

6、将花胶焯水约2分钟捞起备用

7、将海参在放有料酒的开水中焯水约1分钟，捞起备用

8、坐锅中火注油，投进姜葱炒香

9、倒进调汁改大火，将调汁拌均

10、投进海参花胶翻炒，烧煮片刻

11、倒进料酒翻炒入一步往腥，收汁勾芡，淋香油出锅

12、出锅裝盘，西兰花码在盘边上桌