黑乐砂锅烤羊排

烤羊排要鲜嫩香脆就得高温快烤，因为高温可以快速烤出羊排独有的香气，避免肉汁大量流失，这也是外面炭火烤羊排遥比烤箱烤羊排好吃的原因。一般的烤箱温度都达不到要求，所以烤的羊排都有点柴柴的，轻微烤久一点就咬不动。这次烤羊排我用了刚进手的黑乐砂锅，相称成功，锅底 600 度左右的高温大大缩短了烧烤的时间，大火加暖才几分钟，锅内就开始滋滋地响了，稍等片刻，翻面，两分多钟后关火，再焖 1 多分钟，美味的烤羊排就成功了。

主料：

法切羊排 400 克

辅料：

柠檬海盐 适量

黑胡椒 适量

黑胡椒酱汁 少许

配菜（圆生菜、圣女果） 少许

黑乐砂锅 h40 一个。

方法：

1、 将砂锅冲洗干净，擦干水份备用 （也可以用拧干的湿毛巾擦拭，会更方便；用于烧烤的砂锅，其内部组织必须是完全干燥的，所以不能泡洗，以防锅底白圈吸收水份）。

2、 预备锡纸和支架 （烤架高度 最好 在 2 cm 左右 ，太低会轻易烤焦，太高会难以烤熟）。

3、 砂锅内放好支架，展两层锡纸（ 锡纸贴着砂锅内壁 ，一直延铺到锅口外边，目的是避免肉汁漏 到锅里面 把砂锅弄脏 ）。

4、 预备好原材料，将羊排冲洗干净，用厨房纸吸除多余水分。

5、 羊排两面撒黑胡椒和柠檬盐，寒躲 15 分钟。

6、 将腌好的羊排放进展好锡纸的砂锅内。

7、 盖好砂锅盖子，大火猛烧。

8、 待砂锅烧暖，将羊排翻面，盖上盖子。

9、 大火继承烧 2 分钟，关火焖 1-2 分钟，就可开锅享受鲜嫩爽口的烤羊排了。