广东剁椒鱼头

主料： 盐适量 白糖适量 姜适量 高度白酒少许 大鱼头1个 酱油1勺半 蚝油半勺 生粉1勺 水适量 豆豉少许

1.大鱼头洗干净，一开4，放上适量剁椒，撒少许白酒

2.鱼头上放适量盐,糖，少许油。姜拍扁轻微剁碎，豆豉冲洗一下，剁碎，放鱼头上

3.生粉，生抽，蚝油加适量水，调成汁

4.将调好的汁浇到鱼头上

5.上锅大火蒸15分钟

6.出锅放上香菜装饰即可