春节菜谱-五香熏鱼

 五香熏鱼

原料；

青鱼一条（最好五斤左右） 淀粉 蛋清

卤汁：

水  八角 桂皮 花椒 糖 酱油 盐适量 味精少许

1， 青鱼往内脏，洗净，泡往血水。

2， 批成厚片，鱼片自然风干，裹蛋清，沾淀粉。

3， 油锅烧暖，下鱼片。

4， 鱼片定型后，翻身，两面炸黄。

5， 卤汁提前烧开，进鱼片浸味后，取出。