蘑菇炒牛肉，多吃增强免疫力还不长肉

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特殊相宜。冷冬食牛肉，有热胃作用，为冷冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉如何分辨：一观肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;观肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差。

而蘑菇益气补脾虚，更能抗癌降低胆固醇，多吃菌菇是很好的养生方式同时还能提升免疫力。冬季生病的季节，让自己增强体质从食补开始吧。

材料：牛肉（我用的腌制好的） 蘑菇 荷兰豆 洋葱 调料：盐 鸡精

做法：

1、将牛肉切细条，蘑菇切片，荷兰豆将旁边老筋撕掉 ，然后洋葱切碎

2、烧开水放点橄榄油，将蘑菇和荷兰豆放进焯烫

3、烫至变色就马上捞起来沥干

4、暖锅寒油将腌制好的牛肉丝放进炒变色即盛出

5、然后锅内加少许的油爆香洋葱丝

6、将焯烫过的荷兰豆和蘑菇倒进翻炒片刻，并且加进适量的盐调味

7、最后加进过油的牛肉丝

8、大火翻炒加点鸡精或者黑胡椒颗粒就成了

这是一道快手小炒，所以食材请事先焯烫处理 假如你买的是新鲜的牛肉那么请切细条后加进少许的生抽、鸡精、糖不断抓拿腌制进味