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2022-07-30 18:14
主料： 猪肉10斤 盐100克 冰糖200克 高度白酒180克 鸡精10克 白胡椒粉10克 棉绳适量 矿泉水瓶1个
1.猪肉洗净沥干水分，往猪皮。
2.猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。
3.切好的猪肉放进大盘中。
4.预备腌制广式香肠的调料：冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、猪小肠600克（冰糖用料理机打成粉、我用是新鲜的猪小肠，需要用盐反复搓洗干净有粘液的一面，反复清洗几次直至干净为止）
5.将100克盐、200克冰糖粉、180克高度白酒、10克鸡精、10克白胡椒粉放进猪肉中搅拌均匀腌制3个小时。
6.预备一个干净的矿泉水瓶，用刀切往矿泉水瓶身，留下来矿泉水瓶口的这一节，棉绳也需要备好。
7.用棉绳把肠子套上矿泉水口系紧，肠子段口处也用棉绳系紧扎好。
8.带上一次性手套，把猪肉从绑好的矿泉水瓶口挤入肠子内，挤满肠子后用棉绳扎紧。
9.预备1根牙签，扎到肠子上把肠子内多余空气排放出来。
10.用手把肠子内猪肉挤紧致，用棉绳分扎若干小段（肠子内猪肉挤紧致，晒干后的香肠好切片，不轻易散开口感更好）
11.处理好的香肠，用棉绳绑好，放阴凉通风处晾干，一个月左右就可以吃。
12.晾干后的广式香肠，用手捏一下紧致就说明已经晾干了。
13.锅中倒进适量清水，香肠放进锅中烧煮30分钟煮熟。
14.煮熟的香肠捞出来切片、摆盘就可以食用，自己做的干净又好吃哦。
15.成品
16.成品
