时蔬炒虾

这道菜用到了富含优质蛋白、钙、锌、低脂肪的虾，用到了提高免疫力防癌抗癌的香菇，还用到了富含维生素C的双椒，做出来营养丰富，颜色美丽，老少皆宜。

原材料：

【主料】：虾六只、柿子椒一个、红椒一个

【配料】：香菇三朵、淀粉适量

【调料】：生姜一块、葱白一段、盐适量、蚝油少许、大蒜一瓣、油少许、水淀粉适量

制作步骤：

1、预备好原材料。

2、将香菇切成丝，青红椒也切成丝。

3、将生姜、葱白、大蒜切成丝；虾清理干净后从肚子一面破开，不要切断，如图。

4、将虾沾上淀粉，然后用擀面杖均匀敲打。

5、敲打成一个片状。这个过程需要耐心哟，要用力均匀，敲打完成后厚薄很均匀。

6、敲打好的虾片放进开水锅里煮熟。

7、煮熟后捞出，观观煮熟的虾不是软软的哟，而是有韧性还q弹。

8、将虾切成丝。

9、锅里加进少许油烧到7成暖爆香葱姜蒜，然后加进少许蚝油炒香，再加进适量开水，为了鲜美可以调一点点鸡精，老师做的时候是加了的，一边煮一边将产生的泡沫撇掉，老师说泡沫一定要清除掉，这样做出来的菜才显得清澈。

水别多了哟，只为后面加进食材的时候在油少的过程中易熟。

10、加进香菇丝翻炒，然后加进双椒丝翻炒均匀，变色后加进虾丝，然后加进水淀粉翻均匀，最后加进少许盐翻匀出锅。

别以为这样像水煮的哟，其实味道相称不错呢。

这样做可以控制油的摄进量，养生菜既要好吃又要限油限盐。

11、将虾头清理干净焯水后摆盘，完成。